2012. gada 20. jūn.

Divas gardas un lētas Jāņu receptes


1. Mazsālīti gurķīši ar dillem un ķiploku


Sastāvdaļas
- 1 kg gurķu
- ķiploki pēc garšas
- 1 ēdamkarote sāls
- 1 tējkarote cukura
- 1 buntīte diļļu


Pagatavošana
Gurķiem nogriež galus, dilles un ķiplokus sasmalcina. Visu ieliek plastmasas maisiņā vai bļodā, pievienojot dilles, sāli un cukuru, sakrata un atstāj ledusskapī 24 stundas.


2. Jāņu siers ar ķimenēm


Sastāvdaļas
- 3 litri piena
- 1 kilograms vājpiena biezpiena
- 3 olas
- 100 grami sviesta
- 1 ēdamkarote skābā krējuma
- Pussauja ķimeņu
- Sāls (pēc garšas)


Pagatavošana
Biezpienu izberžam caur sietu. Kastrolī uzkarsējam pienu līdz +90°C temperatūrai, maisot ar koka karoti, ieberam pienā saberzto biezpienu. Turpinām karsēt, līdz piens atsūkalojas un biezpiens ir savēlies pikā. Nolejam sūkalas. Nepārtraukti maisot, turpinām biezpienu karsēt uz mazas uguns. Pakāpeniski pievienojam olas, ķimenes, sāli, sviestu un krējumu. Karsējam, līdz siers kļūst staipīgs, spīdīgs un tinas ap karoti. Atceramies, ka siers nedrīkst kļūt drupans. Turpinām sieru karsēt, līdz visas sastāvdaļas ir savēlušās kopā viendabīgā masā un sāk piedegt pie kastroļa dibena. Paņemam cilindrveida bļodiņu vai kādu citu trauku, ieziežam to ar sviestu, liekam iekšā siera masu un sablīvējam ar karoti. Vēlams virsū uzlikt dēlīti un kādu smagu slogu. Kad siers atdzisis, noliekam to uz kādām astoņām stundām vēsā vietā nobriešanai.

Daži domu graudi, kas uzrunā

Ir trīs lietas, kuras nezinot, nevar nodzīvot ilgu mūžu: kas ir par daudz, kas ir par maz un, kas ir tieši laikā.
(Svahili sakāmvārds)

Dievs nesāks runāt ar to, kuram nav laika klausīties.
(Mērija Stjuarte)

Ja sirds lēkā kā traka, bet ar kuņģi viss kārtībā, tad tā ir mīlestība.
(no seriāla "Ceļš uz Avonleju")

Viņš iegāja sevī un apmaldījās.
(nezināms autors)

Iekārtot smēķētāju zonu restorānā? Vai tas gadījumā nav tas pats, kas iekārtot čurājamo stūrīti peldbaseinā?
(no zviedru čata sarunas)
Google